※本記事は、葛飾北斎の記述に基づき、現代家庭環境で柚子健康茶を再現した記録です。   ねこやあるじ・西田でございます。 さて、前回は北斎さんのレシピの前提を確認いたしました。 今日は、実際に作ったときの様子をお伝えいたします。 まずは材料です。 お酒は精米歩合が低めですが火入れをしていないものを選びました。 柚子が二つあるのは、今年庭で収穫した柚子が小さかったためです。   では、セラミック包丁で柚子を刻みます。 北斎さんが金属を禁じて竹べらで刻んでいるのには、理由があります。 実は今のジャムづくりでも、鍋はホーローかステンレスを使用すべし、とあります。 アルミや鉄、銅は柚子の成分によって腐食してしまうので、調理にも保存にも向かないのです。 うちには金属でないセラミック包丁が手元にありましたので、それを使っております。 ステンレスなら、大丈夫とのことですので、現代なら楽に調理できますね♪ 種は切らないように気を付けて（竹べらで切れたとは思えない）、あとは果汁を逃がさないようにざくざくと、っと♪ （この時点では、江戸っ子的粗っぽさでいいだろう、と、皮の刻みはちょっとざっくりしておりました）   土鍋がないので、ホーローのミルクパンに全投入でGo! （実はこの時点で蓋の重要性に気づいていませんでした） お酒も投入！ 煮込みはじめて5分ほどしてから、はっと気づきました。 「しまった、土鍋でくつくつってことは、蓋つきとろ火じゃん」 当家、一人用土鍋は手元にありません。 ガスコンロの火でもあのころの七輪とろ火と比べると強すぎます。 土鍋指定には、金属を嫌う意味だけでなく、火加減と保温の両立という意味があったようです。 ないものは仕方がないので、代替策として、蓋をかぶせて火をつけたり消したり、で、ゆっくり煮込みます。 土鍋の圧力煮ではないので、皮も大きいものは刻み直して再投入します。 チタタプチタタプチタタプ・・・（時代が違う） 江戸っ子気質ではなく、浮世絵画家の細かさで考えるべきだったかな、うん。   そうこうあって一時間。 柚子とお酒のいい香りが部屋に満ち溢れて……できあがりました！ 二個でこの量なら、柚子一個半でもよかったかも。 ラップを敷いたタッパーに詰めまして。 白綿の苦味がどうなったかと、カケラをひとなめしてみました。 苦味もえぐみもほとんどない！（ちょっとだけ最初にきました） 柚子比率多めでこれなら、一個でつくったなら普通においしい！ ふつうに甘くない柚子ジャムでいけますよこれ。   ちなみに、冷蔵庫で一晩おいた北斎先生レシピ柚子健康茶は、苦味が完全に消えて、普通においしい柚子茶として飲めました。 白綿を全く取り除いてないのに、凄い！ あの北斎さんが、食レポコメントとして文句ひとつも書かないわけですよ。   というわけで、江戸時代事情を考えながら再現したら、ふつうにおいしい柚子ジャムが出来上がりました。 金属を避けること、火を強くし過ぎないこと、この二点だけ守れば、現代でも十分再現可能でした。 皆様、お試しあれ♪     ほぐし処　ねこや 住所　〒277-0042 千葉県柏市逆井4丁目24-36 アクセス　逆井駅より徒歩9分 電話番号　04-7113-4346　(10:00~21:00) 営業時間　11:00～21:00　(完全予約制)…

さて、先日作ってみるかと言っていた葛飾北斎が書き残した柚子の健康茶。 再現してみました、が。 その前に、ちょっと気を付けなきゃいけないことがありまして。   江戸の常識、現代の非常識！ 昔の当たり前だから書かれていないことを紐解かなきゃ、再現ができません。 ざっと考えただけでも、三つの疑問がでます。 ・上等な酒ってどんな酒？ ・煮るってどういう風に？ ・ガスコンロがない時代の長く煮るってどうやるのさ？   ひとつずつ見ていきましょう。   上等な酒は実は熟成酒、今ほど磨かれていなかった 江戸時代、お酒は関西から運ばれてきた酒が上等なものでした。 「下り酒」といわれ、特に灘の酒が人気を博しておりました。 さらには、「九年酒」などの、熟成した酒が最上質。 ウイスキーのように、水やお湯で割って飲んでいたそうです。 もう一つ現代と違うのは、磨き率。 現代は磨きまくって余計な成分をそぎ落としたお酒が上質とされていますが、江戸時代は精米率80～90％のお米を使用しておりました。 ということは、現代の「上等な酒」は、柚子を煮るお酒ではない、ということ。 今の安酒のほうが、昔の上質に近い。 調べてびっくりの酒事情でした。   煮るときは蓋が必須。蓋を開けて煮詰めない。 今、煮るというと、蓋をあける人も多いと思います。 江戸時代では、煮る際には蓋が必須。煮物は落とし蓋、鍋は蓋つきの土鍋で食べるときに御開帳。 煮るとしか書いていない北斎さんの柚子薬は、蓋をして煮込むと考えていいでしょう。 長く煮るなら七輪に炭。細く長くくつくつと。 コンロのない時代、料理は竈（かまど）か七輪です。 竈はずっと薪をくべたり、風を送ったりしなければいけません。 火の勢いも強いので、少量を長く煮るにはちょっと向きません。 何より、病人が使うにはハードすぎる火です。 そうなると、もう一つの庶民の火、七輪に炭火でくつくつと煮る、が有力になります。 これなら、火の管理は難しくなく、長く煮ることができます。   と、いうことは、材料・道具と作り方は以下の通りになります。   材料：よく実った本柚子一個、お酒一合（精米率が低く、火入れされていないものが望ましい） 道具：金属ではないナイフ、金属ではない鍋（蓋つき）   1.柚子（昔ながらの本柚子）を金属ではないもので刻む。 種を取り除かず、白綿も取らず。すべてひたすら刻む。 2.金属ではない鍋で、あまり磨かれていない日本酒と一緒に煮る。 3.とろ火で強めのとろみがつくまで蓋をして煮る。 4.できあがったものから種を全部取り除く。 5.柚子一個量を朝晩二回に分けて、お湯で溶いて飲む。   というわけで、上記の条件で作ってみました。 実践編は明日をお楽しみに！     ほぐし処　ねこや 住所　〒277-0042 千葉県柏市逆井4丁目24-36…

ねこやあるじ・西田でございます。 よくお客様から、**「つらいタイプの揉み返しってなぜ起きるの？」**と聞かれます。 「ねこやで揉んでもらうと、だるくはなっても、あの嫌な痛みにならない」と。 プロとして、つらくなる理由はたぶんこうだろうなぁ、という推測を書いてみます。 ❌ 「塊」として力任せに揉むと…… 筋肉は単なる塊ではなく、**筋繊維が束になり、それがさらに大きな束になって……**という繊細な構造をしています。 これを「石を割る」ような感覚で力任せに叩いたり、ぐにゃぐにゃと無理に揉んだりすれば、繊維が傷ついてダメージ（嫌な痛み）が残りやすくなります。 ✅ 「動き」を引き出すねこやのアプローチ なぜ筋肉が硬くなるのか？ それは**「力を入れるしかない状況」**だからです。 動かせる範囲が狭くなると、筋肉は縮んで踏ん張るしかありません。 だからこそ、硬いところを力でねじ伏せるのではなく： 筋肉の周りを優しく揺らす 筋肉の端っこ（付着部）の傍へアプローチする こうして「遊び（余裕）」を作ってあげると、筋肉は自らフッと力を抜いてくれます。 この方法なら筋繊維を痛めにくいので、嫌な辛さが残りにくいのです。 【ご注意】 ずっと踏ん張っていた力が抜けるので、心地よい「だるみ」は出ます。 これは「筋肉さん、お疲れ様」という回復のサインですので、ゆっくり休ませてあげてくださいね。 🚩 同業から見たらワンダーランド！？ チェーン店時代の仲間には、「そんなソフトなやり方で本当にほぐれるの？」と不思議そうな顔をされたこともあります（笑）。 お客様は負担が少なくて楽だし、施術する側も力任せにならずに済む、まさにWin-Winのほぐし方なのですが、同業から見ると「ねこや」の技術は少し不思議な世界（ワンダーランド）のようです。 💡 ほんとかな？と思ったら 「揉まずにほぐれる」不思議な感覚。 気になる方は、ぜひ初回限定のお試しコースでご体験ください。 初回限定：45分 税込3,000円 タグ： #ねこや #柏マッサージ #揉み返しなし #独自技術 #筋膜 #ソフトな施術 #筋肉痛 #もみほぐし #初回限定 #体験レポート     ほぐし処　ねこや 住所　〒277-0042 千葉県柏市逆井4丁目24-36 アクセス　逆井駅より徒歩9分 電話番号　04-7113-4346　(10:00~21:00) 営業時間　11:00～21:00　(完全予約制) 定休日　木曜日（祝日は営業、翌日お休み） 当店facebookはこちら↓ http://bit.ly/1TqmW8d

いよいよ今年も残すところ二週間を切りました。 新年の準備でお忙しいとは思いますが、いかがお過ごしでしょうか。 ねこやあるじ・西田でございます。 【要注意！】ぎっくり腰は「重量」ではなく「姿勢」で決まる？ 大掃除や洗濯物の片付けなど、かがむ動作が増える年末。 実はぎっくり腰、重いものを持った時だけでなく、「何気ない前屈みの姿勢」でなりやすいんです。 何を隠そう、ねこやあるじも以前、床の洗濯物を拾おうとして足を開いて前かがみになり、「えいやっ」と背筋を反らした瞬間に……やりました。 皆様、急いでいる時こそ、足元のものを拾う動作は慎重に！ もし「あ、違和感が……」と思ったら、酷くなる前にお気軽にご相談くださいね。 📅 年末年始＆一月の営業スケジュール 「皆さんがお休みの時こそ、リフレッシュしていただきたい！」 ねこやは年末年始も、各種割引・チケットを通常通り使ってお休みいただけます。 年内： 12/30まで通常営業、12/31のみ 11時〜20時 年始： 1/1（木）お休み、1/2（金）から営業開始！ 1月休業： 1/9（金）はお休みをいただきます。 短縮営業： 1/11（日）11時〜16時 👶 保育士在籍日のご案内（要事前問合せ、通常は水・日を除く11～18時） お休み： 12/28（日）〜12/31（水）、1/12（月） 特別在籍： 1/2（金）12時〜18時 ♨️ 冬の限定＆お得なコース 1. 【冬限定】柚子＆ミルラ一滴温活コース（90分 9,900円） 　　柚子フットバス＋ミルラオイル足つぼ＋あったかヘッド＋もみほぐし。 　　※猫出張不可。足つぼ込みのコースです。 2. 【誕生月クーポン】（60分 4,400円） 　　12月対象：11月・12月生まれの方 　　1月対象：12月・1月生まれの方 3. 【季節のクーポン】（90分 7,700円） 　　「冬のほっこりクーポン」開始！　2/28まで。 4. 【季節の電子クーポン】（90分 7,700円） 　　「冬の電子クーポン」を12/1に配信いたしました。　2/28まで。 ほか、初回限定45分税込3,000円コース、各種お試しコースございます。 どうぞお得にご利用くださいませ♪ 🐈 猫出張（要前日までに予約・1日1名様） アイ（ミケ）またはハク（白）が同伴可能です。 施術時間中、猫様が施術室に同室いたします。 ※猫様たちの体調により、出張できる子が変わることがございます。 皆様の年末年始が穏やかでありますように。 ほぐし処『ねこや』を今後ともよろしくお願いいたします。…

ねこやあるじ・西田でございます。 本日、いきなりの出会いがありまして。 今だ確定ではありませんが、ねこやの猫たちに新たな顔ぶれが増えるかもしれません。 「なかまになりたそうにこちらをみている……！」 そんな、まるでRPGのような運命的な出会いが、保育士兼大家さんの身に起こりました。 詳細は、無事に確定いたしましたら改めてお知らせいたします。 新しい「なかま」が加わって、パーティーがさらに賑やかになるのかどうか……？ 続報をどうぞ楽しみにお待ちください！ タグ： #ねこや #柏 #なかまになりたそうにこちらをみている #猫のいる暮らし #新しい予感 #ドラクエ風 #運命の出会い #癒やし処 #柏もみほぐし     ほぐし処　ねこや 住所　〒277-0042 千葉県柏市逆井4丁目24-36 アクセス　逆井駅より徒歩9分 電話番号　04-7113-4346　(10:00~21:00) 営業時間　11:00～21:00　(完全予約制) 定休日　木曜日（祝日は営業、翌日お休み） 当店facebookはこちら↓ http://bit.ly/1TqmW8d