ねこやあるじ、こと、西田でございます。

 

この冬の特別メニュー、『ねこやの温活』のきっかけとなった、店舗裏庭の本柚子の木から取れた大量の柚子。

大半はジャムにして、ある日葛飾北斎のレシピを知って、再現し。

今年は三桁の柚子と付き合い続けました。

 

やっと減った

そして、今。

冷凍保存が30個ほど。

ラップでくるんで野菜室保存で生き延びつつ、少しずつ使われていって、今日、調理したのを除けば、残り5個。

長かった。

やっとここまで、減らしました。

 

柚子の使い道

柚子を何に少しずつ使って行ったのかというと、温活のときの香り付けに使ったり。北斎レシピのアレンジに使ったり。

そうそう、あの再現レシピからこっち、柚子茶を延々材料を変えては飲み、作る方法を変えては飲み、を、繰り返しております。

手軽においしく作れて保存できるなら、いつかねこやのウエルカムドリンクにしたいなーとか、考えております。

 

やること増えた！？

……そうなると、念のために食品衛生責任者、取らなきゃいけないなあ。

在庫を片付けているはずが、なんか増えたぞっと。

 

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タグ： #ねこや #柏 #柚子茶 #柚子 #研究 #温活 #北斎レシピ #ウエルカムドリンク #食品衛生責任者

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ほぐし処　ねこや

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定休日　木曜日（祝日は営業、翌日お休み）
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